La empresa Procesos Industriales del Turia S.L. (Prointuria), dedicada a la gestión integral de la sala de despiece cárnico del matadero de Mercavalencia, ha culminado recientemente un proceso de negociación colectiva que supone un cambio significativo en la organización del trabajo, la valoración de los puestos y el desarrollo profesional de su plantilla.
Este acuerdo, fruto de aproximadamente un año de negociaciones entre la empresa y la representación de las personas trabajadoras, nace de la necesidad de dar respuesta a una problemática estructural heredada del pasado cuando la empresa absorbió a la plantilla de la cooperativa que realizaba anteriormente el trabajo. En ese proceso de transición, muchos de ellos fueron adscritos a categorías profesionales sin criterios objetivos claros, lo que generó un malestar generalizado.
”Con el nuevo acuerdo, entre el 85 y el 90 % de la plantilla cobrará entre 50 y 145 euros más al mes en concepto de plus de polivalencia
Un problema de base: las categorías profesionales
Una de las principales fuentes de conflicto residía en la percepción, ampliamente compartida por la plantilla, de que numerosos trabajadores desempeñaban funciones propias de categorías superiores a las que tenían reconocidas. En particular, se detectó un alto porcentaje de ayudantes y oficiales de segunda que realizaban tareas de elevada complejidad, equiparables a las de oficiales de primera.
Sin embargo, el convenio colectivo del sector cárnico no da solución a esta problemática ya que solo exige un ratio de distribución de categorías profesionales en función del tamaño de la empresa y eso sí se cumplía por lo que no existía una obligación legal de promover ascensos.
Ante esta situación, ambas partes optaron por una solución intermedia, orientada a reconocer la realidad del trabajo desempeñado sin vulnerar el marco convencional y dando como resultado un Plan de incentivos por competencias del personal obrero.
El núcleo del acuerdo consiste en la implantación de un sistema de evaluación detallada de los puestos de trabajo y de las competencias individuales. Para ello, se llevó a cabo un análisis exhaustivo consensuado con la representación sindical de toda la sala de despiece, evaluando cada puesto y elaborando fichas personalizadas para cada persona trabajadora.
A partir de este análisis, se asignó a cada puesto un porcentaje en función de dos variables principales: el número de tareas que implica y el nivel de dificultad de las mismas. Estos porcentajes fueron consensuados entre la empresa y la representación sindical.
Sobre esta base, se ha diseñado un plan de incentivos ligado a la polivalencia del trabajador, es decir, a su capacidad para desempeñar distintos puestos dentro de la sala. Este sistema introduce un complemento económico, el plus de polivalencia, que se sitúa a medio camino entre una categoría profesional y la inmediatamente superior.
El plan establece diversas horquillas lo que se traduce, en términos económicos, en incrementos mensuales que van aproximadamente de 50 a 145 euros. Se estima que entre el 85% y el 90% de la plantilla se beneficiará de este sistema, lo que supone un reconocimiento directo a la polivalencia y la profesionalización de los trabajadores.
Formación como eje del desarrollo profesional
Otro de los pilares fundamentales del acuerdo es la creación de un procedimiento de formación práctica completamente reglado. Este sistema obliga a la empresa a desarrollar un plan de formación estructurado que incluirá contenidos, formadores y criterios de acceso claramente definidos.
Por un lado, se pretende garantizar que todos los trabajadores que voluntariamente lo deseen puedan ampliar sus competencias y, por otro, evitar el estancamiento profesional dentro de la plantilla.
Oferta anual de nuevas plazas
Además del reconocimiento económico de la polivalencia, el acuerdo contempla un procedimiento específico para la promoción interna. Aunque la empresa cumple con las ratios establecidas por el convenio, se ha comprometido a no cerrar la puerta a la creación de nuevas plazas de categorías superiores.
Para ello, se ha desarrollado un protocolo detallado que regula el acceso a estas plazas. Este proceso incluirá pruebas prácticas, exámenes teóricos y una serie de criterios objetivos de evaluación. Asimismo, se ha establecido que solo podrán presentarse aquellos trabajadores que hayan alcanzado un determinado nivel dentro del sistema de polivalencia.
De este modo, se garantiza un sistema de ascensos transparente, basado en el mérito y la capacitación, y accesible para toda la plantilla.
Gobernanza compartida y seguimiento del acuerdo
Para asegurar la correcta implementación de todas estas medidas, se han constituido diversas comisiones paritarias, integradas por representantes de la empresa y de los trabajadores como la comisión de formación y la comisión de ascensos.
Estas comisiones no solo supervisarán el cumplimiento del acuerdo, sino que también tendrán la capacidad de proponer mejoras y adaptaciones en el futuro. Ambas partes han asumido el compromiso de mantener un diálogo constante y de velar por la evolución positiva del modelo.
El acuerdo alcanzado en Prointuria representa un ejemplo de negociación colectiva orientada a resolver conflictos estructurales mediante soluciones innovadoras y consensuadas. Se ha logrado introducir un sistema más justo, transparente y motivador, que reconoce la realidad del trabajo diario y fomenta el desarrollo profesional.
Desde CNT valoramos muy positivamente este acuerdo y la amplia implantación afiliativa que disponemos en la empresa. La central sindical espera seguir avanzando en la mejora continuada de las condiciones laborales para la plantilla.
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